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  隨著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，干燥設(shè)備越來越多，人工可控?zé)嵩春蜋C(jī)械通風(fēng)除濕手段逐漸取代了古代方法，效果越來越突出。

  真空干燥的優(yōu)點(diǎn)：

  低壓干燥時(shí)氧含量低，可防止干燥材料氧化變質(zhì)，干燥易燃易爆危險(xiǎn)品；低溫蒸發(fā)材料中的水，易干燥熱敏性材料；能回收干燥材料中的貴重有用成分；能防止干燥材料中有毒有害物質(zhì)的排放，成為環(huán)保類型“綠色”干燥。因此，真空干燥設(shè)備的應(yīng)用越來越廣泛。

  真空干燥的缺點(diǎn)：

  設(shè)備投資成本高，運(yùn)行成本高，設(shè)備生產(chǎn)效率低，產(chǎn)量小。為了克服這些缺點(diǎn)，許多科技工作者做出了很多努力。與此同時(shí)，由于真空干燥有許多優(yōu)點(diǎn)，一些產(chǎn)品不得不使用真空干燥設(shè)備。因此，真空干燥設(shè)備的發(fā)展將非常有前途。

  此外，真空干燥具有干燥溫度低、干燥室相對(duì)缺氧、避免脂肪氧化、色素褐變等一系列優(yōu)點(diǎn)。適用于干燥熱敏食品材料。此外，設(shè)備成本和干燥成本也相對(duì)較低。真空干燥在食品干燥中起著重要作用。

  真空微波干燥吸收了微波加熱和真空干燥的優(yōu)點(diǎn)，是一種非常有前途的干燥技術(shù)。因此，建議我國(guó)加快真空微波干燥裝置的發(fā)展。